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「一人鍋」
店名だけ聞いたらほんとに１人専用のお店みたいだよね。 複数でもちゃんと入れるそうです。 おひとりさまブームの先駆け？ 大阪流「一人鍋」 「おひとりさま」とかいう呼び名をまとって、女性誌でとりあげられたり、今ではむしろオシャレ感すら漂いつつある「一人鍋」。 だが、そんなブームよりもずっと前、５年前から「一人鍋」を店名にうたっている店が大阪・天満にある。 入ってみると、店内には「忸懇の仲」なカップルと、馴染みのおっちゃん２人組がいるのみで、肝心の一人客がいない。生真面目にコンセプトを守ろうとする自分が、逆に気の毒に思えた。「一人客じゃなきゃお断り」ぐらいのイメージだったのになあ……。 「開店が２月の寒い時期だったことと、鍋ならできるだろうと。それに、梅田も天満宮も近いから、ふらっと立ち寄った一人のお客さんでも食べられるように、『一人鍋』にしたんです」 と、おかみさん。狙いというより、案外テキトウな理由からできたようだ。 「冬は一人客も多いですけど、今は２階で宴会もやってますよ。店名が一人鍋だから『鍋しかない』と思われて、夏場はどうしてもねぇ……」 一人分といっても、大阪基準。例えばハリハリ鍋の山盛りの水菜など、ボリュームは相当。にもかかわらず、鍋自体は律義に一人用の小鍋なので、目の前であっという間に沸騰してしまい、ぐつぐつのしぶきが勢いよくとぶ。 弱火でもこんな調子なので、勢い、具を投入するペースも、食べるペースも早くなる。 それでも合間合間にビールは飲みたいし、もう大いそがし。一人鍋は寂しさより、現実問題、慌ただしさとの戦いだ。 そういえば、数人で食べていると、トークが中心になったり、気の向いたときによそったりと、日ごろの鍋との向き合い方はいかに不真面目かを反省してみたり……。 １対１で食らう鍋は、真剣勝負。だらだらしてたら煮え繰り返るし、満腹であろうと、せっかくの旨い出汁で、雑炊をしないわけにはいかない。 そして、締めの雑炊は、なんとトンスイ山盛り３杯分！ おかみさん、あっしは「一人」をナメてましたよ……。 （田幸和歌子） この記事を読んで一人鍋のお店って そこそこいけるんじゃないの？ って思って現在経営中のお店を探そうとしたんですが、 どう考えたって低資金での開業はむずかしい。。  |
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